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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切
片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。