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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，
 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。