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　　做 法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热

，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。