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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。