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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。