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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个 半小时，下
盐调味即可品尝。