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　　做法：春 笋切成 片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。