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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时 盖上
锅盖焖。