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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。