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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。