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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。