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　　做法  ：春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。