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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中 小火煲一个半 小时， 下
盐调味即可品尝。