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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。