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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。