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　　做法：春
笋切 成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。