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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味

即可品 尝。