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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。