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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。