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　　做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。