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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。