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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。