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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水 快
熬干 的时候加入盐
，翻 炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。