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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ， 
待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，
转中 小  火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。