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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。