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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2
勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅 盖焖。