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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。