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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖  焖。