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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅 烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛 肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。