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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。