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　　做


法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
 ，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅


盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。