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　　做法

：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水 
快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。