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　　做法：洗净 宰
 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半
 小时，下盐 调
味即可 品尝。