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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生  抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半 掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。