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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟  左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。