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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。