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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。