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　　做法 ：春笋切

成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。