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　　做 法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，
盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。