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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。
煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。