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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。