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　　 做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。