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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅 盖焖。