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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、葱段
翻 炒1分钟 左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中  火 
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖 焖。