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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖 上
 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。