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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，

煎至微 
黄
。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。