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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分 钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。