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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油， 待油

六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。