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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热 下鱼，煎 至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
 入 煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。