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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油

， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。